كلما كانت الفاكهة خضراء بدرجة أكبر كلما كان ذلك من شأنه أن يجعل الفاكهة صلبة وجاهزة للبيع. ومع ذلك، فكلما كانت حمراء بدرجة أكبر كلما كانت أكثر حلاوة. هناك دائما درجة نضج مثلى، وسنقوم بتحديدها سوية معك. ذلك يعتمد في الغالب على الوقت اللازم للشحن.